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ゴマのセミハードパン

時刻(time):2016-01-17 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ゴマのセミハードパン ごまたっぷりのセミハードパン。 オリーブオイルを付けながら食べるのが私流。 ゴマのセミハードパン 強力粉 全粒粉 塩 砂糖 ごま 水 イースト 材料 （10個

ゴマのセミハードパン

ゴマのセミハードパン
ごまたっぷりのセミハードパン。
オリーブオイルを付けながら食べるのが私流。
きぃcafe

材料 （10個）

強力粉（ゴールデンヨット）
        270g
全粒粉
        30g
塩
        小さじ1
砂糖（キビ砂糖）
        大さじ1
ごま
        30g
水
        190cc
イースト
        小さじ1

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一次発酵までHBで行ったら生地を取り出し丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

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生地を麺棒で伸ばします。

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真ん中に折りたたみます。

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さらに半分に付けるように成型し、綴じ目をしっかりつける。端はそのままです。

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コロコロと転がしてなじませます。

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オーブンシートにのせて35℃で30分二次発酵。

7

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発酵が終わったら取り出します。発酵の間にオーブンは250℃に予熱。

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クープを入れたらの入った容器と一緒にオーブンに入れてスイッチを切り3分蒸らす。

9

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230℃で7分。170℃に下げて7分焼いたらケーキクーラーにのせて冷ます。

コツ・ポイント

オーブンに入れたら3分～5分くらいオーブンを切っておくとクープが開きます。
成型はお好きな形に。

このレシピの生い立ち

油脂の入らないパンにオリーブオイルやジャムをつけて食べるのが好きです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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