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本格！チャーシュー！

時刻(time):2016-01-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
本格！チャーシュー！ チャーシューは煮豚じゃなく焼き豚！煮豚のジューシー感には負けるけど焼き豚ならではのこんがり簡単本格チャーシューです！ 本格！チャーシュー！ 豚肩

本格！チャーシュー！

本格！チャーシュー！
チャーシューは煮豚じゃなく焼き豚！煮豚のジューシー感には負けるけど焼き豚ならではのこんがり簡単本格チャーシューです！
ミルキーハウス＊イヴ

材料

豚肩ロースブロック
        350g
長ネギ(青い部分)
        1本分
にんにく
        2かけ
生姜
        2かけ
☆醤油
        100cc
☆酒
        50cc
☆砂糖
        大さじ1
☆ナンプラー
        小さじ2
☆ローリエ
        1枚
☆粗挽き黒胡椒
        少々

1

写真

長ネギは2～3センチの長さに切る。
にんにくと生姜はスライスする。

2

写真

豚肉は火を通りやすくする為に適度な大きさに切る。
味しみを良くするためフォークで刺す。

3

ジップロックなどの袋に(1)と(2)と☆を全て入れる。

4

写真

余計な空気を抜き軽く肉を揉み込み2日間冷蔵庫で寝かせる。
※全体に味をしみ込ませる為、途中適度にひっくり返して下さい

5

寝かせ終わったらオーブンシートの上に肉を置き、アルミホイルを被せ
200℃(予熱無し)のオーブンで30分程焼く。

6

写真

粗熱が取れたら食べやすく切り完成！

7

写真

【かけダレ】
肉を付け込んでたタレを鍋に入れ火にかける。煮立ったら火を止める。

8

写真

食べやすくスライスし、(7)のタレをお好みでかけて完成！

9

写真

小さく切ってチャーハンにも！
レタスチャーハン
(ID:3603808)

コツ・ポイント

肩ロースが一番柔らかく出来上がるので、ぜひ肩ロースで作ってみて下さいね！
パサつき防止の為にアルミホイルを被せるのを忘れずに！
あと焼き過ぎはパサつきの原因なので、もし火の通りが悪ければ仕上げに軽くラップをしレンジでチンして下さい。

このレシピの生い立ち

煮豚のトローリも美味しいけど、やっぱりチャーシューは焼き豚でしょっ！って事で試行錯誤しながら作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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