鶏肉を食べやすく切り、片栗粉をまぶす。ネギ、しいたけ(軸は取る)、ピーマンは食べやすい大きさに。

フライパンに油を熱し、肉を両面焼く。火が通ったら一度取りだし、野菜を入れて加熱する。塩コショウて味付けして皿に取り出す。

醤油、みりん、砂糖、料理酒、水をフライパンに入れて煮立たせ、肉を入れて水気がなくなるまでからめる。