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鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め

時刻(time):2016-01-21 10:58源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め しっとり むね肉でしっかりおかず♪ 家計に優しい一品です(*^ー^)v 鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め 鶏むね肉 大根 万能ねぎ 酒 醤油 片栗粉

鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め

鶏むね肉と大根のしっとり照り炒め
しっとり むね肉でしっかりおかず♪
家計に優しい一品です(*^ー^)v
もへほっぺ

材料 （2～3人分）

鶏むね肉
        200～250g位
大根
        13～15㎝位
万能ねぎ(無くてもOK)
        1～2本
☆酒(下味用)
        大さじ1杯
☆醤油(下味用)
        小さじ2杯
☆片栗粉(下味用)
        大さじ1杯
片栗粉(まぶす用)
        適量
★醤油
        大さじ1.5杯
★酒・みりん・砂糖
        各大さじ1杯
★片栗粉
        小さじ1杯

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大根はやや大きめな一口大に切り3～5分レンジで加熱します。万能ねぎは小口切りにします。☆と★をそれぞれ合わせておきます。

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鶏肉は皮を取り一口大のそぎ切りにして☆をもみ込んで30分以上おきます。
私はビニール袋でもみ込んで2時間程おいています。

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鶏肉の表面に薄く片栗粉をまぶしてたっぷり目な油(分量外)を熱したフライパンで両面良く焼き一度取り出しておきます。

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そのままのフライパンで油を少量足して大根を炒めます。大根の火の通り具合はお好みで…

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大根にも程よく火が通ったら鶏肉をして合わせ、良く混ぜた★を回し入れて手早く絡め炒めます。
片栗粉でとろみがつきます。

6

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お皿に盛り付けて万能ねぎを散らして出来上がりです(≧∇≦)b
お好みで七味唐辛子をふりかけてどうぞ♪

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【追記】★の量は私的にはギリギリな味付けの量です。鶏肉の量や大根の太さによっては★の量(1：1.5)を増やしてみて下さい

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【訂正2015.10.1】材料★に片栗粉が抜けていました。また８を追記しました。保存、印刷して下さった方申し訳有りません

コツ・ポイント

大根は今回大きめにしたのでレンジにかけましたが小ぶりにしてじっくり気長に炒めたらレンジ加熱無しでも大丈夫です。加熱時間は大根の固さや歯応えのお好みで加減して下さい
★はとろみがつくので５ではフライパンの★を混ぜながら加えて手早く絡めて下さい

このレシピの生い立ち

むね肉でも柔らか、しっとり、しっかり味のおかずにしたかったので…
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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