大根は千六本切り。ニンジンは千切り、レタスや水菜は軽く手でちぎります。大根は水にさらしてざるにあげ水気をきります。

ボウルに野菜をすべて入れます。写真は２６ｃｍ大のボウルです。山盛りになりますが調味料で和えるとこのぐらいに減ります。

マヨネーズ・めんつゆ・塩コショウは混ぜながら味を見て調整してください。かに風味かまぼこも手で裂いて加えます。

小皿に盛った状態です。あんなに山盛りあった野菜がこんな１人前×４になってしまいます。