料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > ごはんもの >

巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～

時刻(time):2016-01-21 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～ 昔からある太巻き寿司です。懐かしい味がします。 巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～ 米 水 Ａ 酢 Ａ 砂糖 Ａ 塩 人参 高野豆腐 椎茸 か

巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～

巻き寿司（太巻き）～恵方巻きにもOK～
昔からある太巻き寿司です。懐かしい味がします。
Mariko”

材料 （４本分）

■ 酢飯
米
        ２合
水
        ２合（360ml)
Ａ 酢
        大さじ３
Ａ 砂糖
        小さじ２
Ａ 塩
        小さじ1/2
■ 具材
人参
        １本
高野豆腐
        １枚
椎茸
        ４枚
かんぴょう
        １０ｇ
ほうれん草
        ８枚
だし汁
        450ml
B 薄口醤油
        大さじ３
B 本みりん
        大さじ３
B 砂糖
        小さじ１

1

写真

（酢飯を作る）
・ボウルでＡを混ぜ合わせる。
・ご飯を炊き、熱いうちにＡを入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

2

（具材の下ごしらえ）
・かんぴょうは水洗いをし、塩をふりかけて弾力が出るまでよくもんでから、水で塩を流す。

3

・高野豆腐はパッケージの表示通りに戻す。
・人参は洗い、皮をむかず縦に細長く切る。（1.5cm四方ぐらい）


4

・椎茸は石づきを取る。
・ほうれん草は水洗いする。

5

・鍋にだし汁、人参、高野豆腐、椎茸、かんぴょうを入れて煮る。煮立ったらＢを入れ再び煮立てる。

6

・火を止める直前にほうれん草を加える。
・煮た椎茸と高野豆腐を1.5cmぐらいの幅に切る。

7

写真

巻きすに焼き海苔を置き、その上に酢飯を薄く置く。（海苔の向こう側３～４cmは酢飯を置かない）

8

海苔の真ん中ぐらいに具材を置く。

9

写真

手前から海苔を一気に巻く。

10

海苔の巻口を下にして、しばらく置いてから器に盛る。

コツ・ポイント

・酢飯は薄く置くと、きれいに巻けます。
・具材をたくさん入れすぎると海苔が破れたり、巻けなかったりします。
・人参は皮をむかずに煮ると折れにくいです。
・参考→サラダ巻き（レシピID : 2990293）

このレシピの生い立ち

昔からある懐かしい味の太巻きが食べたくなって、作りました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.