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抹茶で2色メッシュ

時刻(time):2016-01-21 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

抹茶で2色メッシュシンプルな生地と抹茶生地をしっかり２つに分けてみました。それぞれの味を楽しめます^^ 抹茶で2色メッシュ強力粉砂糖塩ドライイーストスキムミルクバタ

抹茶で2色メッシュ

抹茶で2色メッシュ

シンプルな生地と抹茶生地をしっかり２つに分けてみました。
それぞれの味を楽しめます^^

材料（メッシュ型１本分）

強力粉

３００ｇ（１００％）

砂糖

３０ｇ（１０％）

塩

４．５ｇ（１．５％）

ドライイースト

４．５ｇ（１．５％）

スキムミルク

９ｇ（３％）

バター

３０ｇ（１０％）

水

１９５ｇ（６５％）

抹茶

１２ｇ（４％）

1: 抹茶以外の材料で生地をこねます。（ニーダーで１５分）

2: 生地を２等分し１つに抹茶を水で柔らかく練って加えきれいに混ざるまで再度捏ねます。
それぞれ１次発酵４０分。

3: それぞれ丸めてベンチタイム２０分。

4: それぞれを四角く伸ばしてくるくる巻き込みメッシュ型に２本を並べて入れて２次発酵３０～３５分。　型の８～９割まで発酵。

5: １７０度で１７分,２１０度で２０分焼成してできあがり♪

コツ・ポイント

３０L型電気コンベクションオーブンを使用しています。

このレシピの生い立ち

それぞれの味をしっかりと味わいたかったので、２つを巻き込まないで分けて型入れしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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