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ナッツ乗せ♪小豆抹茶の渦巻きちぎりパン♪

時刻(time):2016-01-21 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ナッツ乗せ♪小豆抹茶の渦巻きちぎりパン♪ 抹茶生地とつぶあんの上品な渦巻きパン♪ピスタチオが香ばしい♪お砂糖控えめで抹茶とあんこの香り甘みが引き立つ最高のおやつ♪

ナッツ乗せ♪小豆抹茶の渦巻きちぎりパン♪

ナッツ乗せ♪小豆抹茶の渦巻きちぎりパン♪
抹茶生地とつぶあんの上品な渦巻きパン♪ピスタチオが香ばしい♪お砂糖控えめで抹茶とあんこの香り甘みが引き立つ最高のおやつ♪
ゆりーずきっちん

材料 （18*18cmスクエア型）

強力粉
        200g
薄力粉
        50g
抹茶粉+牛乳(予め溶かすと抹茶色がしっかりつく)
        小1強+100cc
卵(大1分は照り用)
        1こ
バター（温め溶かしておく）
        30g
イースト
        5-6g
砂糖(きび糖)
        小1
塩
        ふたつまみ
＊粒あん(こしあん、黒豆、豆類の甘煮もオススメ)
        150g
＊ピスタチオ(お好きなナッツ類or黒ゴマ黒豆なども美味、無くてもOK)
        適量

1

写真

＊以外を全て混ぜ合わせる。初めはヘラで混ぜ、手で捏ねまとめる。
卵は大1分残しておき、抹茶ミルクは予め混ぜておく♪

2

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オーブンで一次発酵35℃40-50分。2倍の大きさになればOK♪

3

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麺棒で生地を20-25*30-35cmに伸ばす。粒あんを奥の巻き上がり部1-2cmを残す。
こしあんも黒豆甘煮も美味♪

4

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手前から巻き上げる。9等分する。
強く押し付けすぎると生地が破れるので注意♪

5

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型に並べ、二次発酵40℃40分。
お隣同士がくっつくくらいまで膨らんだらOK♪

6

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照り用の残りの卵液を刷毛で塗る。ピスタチオ他トッピングをする。

7

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190℃→(オーブンを開けず)150℃の予熱オーブンで、15分ずつ焼く。
焼き色がついたら完成～粗熱を取る♪
香ばしや♪

8

1/20'16「菓子パン」カテゴリに登録頂きました♡ありがとうございます！

コツ・ポイント

あんこは多めがオススメですが、渦巻きの生地が破れない程度に♪
一次発酵後、一度伸ばしてしまうので、二次発酵はじっくりめ♪
⑦では高温で一気に膨らみ焼き上げ、温度を下げてふっくらさせます♪

このレシピの生い立ち

和洋折衷なパンを求めて♪
抹茶の香りと小豆の優しい甘さに、香ばしいナッツがベストマッチ◎：）
今回は綺麗な緑色と香りのよさを重視して、ピスタチオをチョイス♪♪
ふぁみりーも大喜び、パクパク何個も食べられちゃいます♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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