白菜は、3cm幅に切ってから、繊維に沿って5~6mm幅に千切りにする。
リンゴも同様に千切りにする。
ボウルに1を入れて、塩を振り全体を混ぜ合わせ、水気をよく切る。
別のボウルに材料Aを入れてよく混ぜ、2と3を加えて、さらによく混ぜる。