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超簡単！手抜きトリュフ

時刻(time):2016-01-22 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

超簡単！手抜きトリュフチョコレートでコーティングする作業を省いてます。生チョコですね。超簡単！手抜きトリュフ生クリームクーベルチュールチョコレート洋酒ココア

超簡単！手抜きトリュフ

超簡単！手抜きトリュフ

チョコレートでコーティングする作業を省いてます。　生チョコですね。

材料

生クリーム

50cc

クーベルチュールチョコレート

100g

洋酒

小さじ2

ココア

約50g（目安です）

1: チョコレートを刻んで細かくする。

2: 生クリームを小さい鍋に入れて、沸騰させます。
（ぶくぶくなったらおｋです）

3: ２の鍋を火から下ろして、そこに１のチョコを入れて、チョコを溶かします。

4: チョコの粗熱が取れたらボウルに移して洋酒を入れて混ぜます。

5: 何度か様子を見つつ、泡だて器で空気を含ませ少しつやがない状態にします。
泡立てすぎ注意！

6: ラップをしたお皿の上にスプーンで小さく丸めて乗せる。

7: 冷やしてべたつかなくなったら手で丸めて、ココアの中で転がす。
　
ほんの少し手に水をつけると丸めやすいですよ。

8: アレンジ：

型に流して固めてココアパウダーをふりかけて、スクエア型に切って、金箔を飾っても綺麗です。

コツ・ポイント

チョコレートはぜひともクーベルチュールチョコレートのスイートを使ってください。

製菓用の高級なものですが、せっかくですので。

本来はチョコ90gカカオマス10gです。

洋酒はブランデーが基本だと思います。
自分はコアントローです。

このレシピの生い立ち

本当はチョココーティングするんですが、テンパリングが何より大変なので、生チョコだけで楽しもうということで（笑）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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