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ビターガナッシュクリーム

時刻(time):2016-01-22 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ビターガナッシュクリームカカオ分多めのビターなガナッシュクリームです。チョコレートケーキ等に使います。ビターガナッシュクリームビターチョコレート生クリーム無糖

ビターガナッシュクリーム

ビターガナッシュクリーム

カカオ分多めのビターなガナッシュクリームです。
チョコレートケーキ等に使います。

材料（ケーキ1ホール分）

ビターチョコレート

100g

生クリーム

90g

無糖ココア

大さじ1

1: ボールの中に生クリームとチョコレートを入れる。

2: カカオを入れ、ボールを湯煎しながらかき混ぜる。

3: 完全に固まり、表面にツヤが出てきたら出来上がり。

4: チョコレートケーキのコーティングなどにお使いください。

コツ・ポイント

生クリームにチョコレートを溶かす際、直火にかけず、絶対に湯煎すること。
沸騰させると風味が落ちます。

このレシピの生い立ち

カカオ好きな友人にお菓子をプレゼントする際、濃厚なものを作ろうと思って。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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