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寒い日に*絶品♪濃厚クラムチャウダー♡

時刻(time):2016-01-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
寒い日に*絶品♪濃厚クラムチャウダー♡ 寒い日は、とろ～り♡濃厚クラムチャウダーで暖まりましょう♪ ホームパーティーやクリスマスパーティにも(*∀)b 寒い日に*絶品♪濃厚ク

寒い日に*絶品♪濃厚クラムチャウダー♡

寒い日に*絶品♪濃厚クラムチャウダー♡
寒い日は、とろ～り♡濃厚クラムチャウダーで暖まりましょう♪
ホームパーティーやクリスマスパーティにも(*>∀<)b
じぇりっこ

材料 （4人分）

あさり
        1パック(300～500g)
玉ねぎ
        中1個
セロリ
        1/2本
ジャガイモ
        1個
ベーコン(ブロック)
        50〜70g
白ワイン
        200cc
牛乳
        200cc
生クリーム
        200cc
小麦粉
        大さじ4
コンソメキューブ
        2個
塩
        適量
ブラックペッパー
        適量

1

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あさりは3％の塩水(水500cc+塩大さじ1*分量外*)に1時間以上浸して砂抜きをし、調理の前にこすり合わせながら洗う。

2

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あさりを水(600cc*分量外*)+白ワインでアクをすくいながら茹でる。
全部開いたら茹で過ぎないうちに火を止める。

3

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茹でたあさりと煮汁に分け、あさりは貝から外し半分に切る。
※煮汁は使うので捨てないで(•∇<๑)-☆

4

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玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンを1.5cm角に切っておく。

5

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鍋を熱しベーコンを炒め、油が出てきたら玉ねぎとセロリを入れて透き通るまで炒める。
さらにジャガイモを加え2～3分炒める。

6

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鍋に3のあさりの煮汁・牛乳(100cc)・コンソメを加え、吹きこぼれないように中火〜弱火で15～20分煮る。

7

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残りの牛乳(100cc)に小麦粉を入れ、泡立て器でダマが出来ないないようにしっかりと混ぜ合わせる。

8

写真

鍋にあさりと生クリームを加え、混ぜながら約5分煮る。

9

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7の牛乳を少しずつ鍋に加えながら素早くかき混ぜてなじませる。

10

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お好みのとろみ加減になるまで5分以上煮て、塩・ブラックペッパーで味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

✿あさりの砂抜きはスーパーで買ってきたものなら1～2時間、潮干狩りで採ってきたものなら1晩が目安です。
✿牛乳と小麦粉を混ぜる時、ダマにならないようによく泡立て器でかき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

モスバーガーでクラムチャウダーを飲んでいる時に自分で作りたくなりました♪
ホームパーティで作って大好評だったレシピです(o´罒`o)♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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