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とろりんカラメルソース

時刻(time):2016-01-24 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

とろりんカラメルソースプリンやバニラアイスにかけたり調味料としても使えるので常備しておくと便利です☆ 覚書とろりんカラメルソース砂糖水熱湯材料砂糖（グラニュー

とろりんカラメルソース

とろりんカラメルソース

プリンやバニラアイスにかけたり調味料としても使えるので常備しておくと便利です☆
覚書

材料

砂糖（グラニュー糖か砂糖）

１００ｇ

水

大さじ１

熱湯

８０㏄〜

1: 小鍋に砂糖と水を加え中火にかけます。

2: ブクブクと泡立ってきたら少し火を弱めます。

3: 少し色づいてきましｔ。

4: 透明感が出てきました。

5: 更に色づいてきましたがもう少し我慢。

6: このくらい色づいたら火を止めて熱湯を加えます。
※火傷しない様に注意してください。

7: もう一度火にかけ少しとろみが出るまで煮詰めます。

8: 出来上がりました。

9: ガラス瓶などに移して常温で保存します。

コツ・ポイント

結晶化しやすくなるので煮詰める途中でかきまぜないようにしてください。
鍋を傾けるようにすると失敗が少ないと思います。
用途によってお好みの色ととろみに仕上げてください。

このレシピの生立ち

プリンゃお菓子に使うのはもちろん、煮物等にコクや深みのある色を加えるのに便利なので常備するようになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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