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ニンジンの醤油漬け

時刻(time):2016-01-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ニンジンの醤油漬け醤油味の浅漬って感じかなあ。カリポリの食感が楽しい～♪ ニンジンの醤油漬けニンジン醤油めんつゆ穀物酢砂糖昆布輪切り唐辛子材料（当座分）ニン

ニンジンの醤油漬け

ニンジンの醤油漬け

醤油味の浅漬って感じかなあ。
カリポリの食感が楽しい～♪

材料（当座分）

ニンジン

１本～２本

醤油

８０ｃc

めんつゆ(2倍濃縮)

２０ｃｃ

３０～４０ｃｃ

砂糖

大さじ１強

昆布

少々

輪切り唐辛子

お好みで

1: ニンジンは食べやすい大きさに切ります。これは拍子木に切りましたが、厚めの輪切りも美味しかったです。

2: ニンジン以外の材料をすべて鍋に入れ軽く沸騰させます。
沸騰させすぎると醤油の風味が損なわれるので控えめに。

3: 漬け込みダレの粗熱が取れたら、ニンジンを漬け込みます。
半日から１晩で食べられます。

4: 漬け込んだタレは、
それほど薄まっていないので、もう１回くらい使いまわせます。

コツ・ポイント

この漬け込みダレで、大根、サッと加熱した小玉ねぎ、未熟なカボチャを漬けても美味しいです。

このレシピの生い立ち

醤油ベースで短時間で漬かる、箸休め的な漬物が作りたくて考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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