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◆もっちりトロトロ♪揚げ出し大根◆

時刻(time):2016-01-25 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
◆もっちりトロトロ♪揚げ出し大根◆ これ好き～♡と家族も大絶賛!! とろ～りやわらかもっちもち食感の揚げ 出し大根はいかがですか♪ヽ(=´▽`=)ﾉ ◆もっちりトロトロ♪揚げ出し

◆もっちりトロトロ♪揚げ出し大根◆

◆もっちりトロトロ♪揚げ出し大根◆
これ好き～♡と家族も大絶賛!!
とろ～りやわらか&もっちもち食感の揚げ
出し大根はいかがですか♪ヽ(=´▽`=)ﾉ
★結衣★

材料 （４人分）

大根
        大１/２本(８００ｇ)
片栗粉
        大さじ７
■ 揚げ出しあん
水
        ２５０㏄
白だし醤油
        大さじ３と小さじ２
みりん
        大さじ２と小さじ１
★水溶き片栗粉
        片栗粉大さじ１と小さじ１＋水大さじ２強
◎かつお節
        １袋(２.５~３ｇ)
◎貝割れ大根
        適宜
☆七味(お好みで)
        適宜
◆揚げ油
        適量

1

写真

大根は２㎝の輪切りにし、皮を剥いて４等分する。
たっぷりの水で串が通るくらい柔らかく茹でる。
ザルに上げて冷ます。

2

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鍋にあんの調味料を入れ、沸騰させる。
一旦火を止め、★水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
軽く沸騰させ、火を止める。

3

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大根に片栗粉をまぶす。
片栗粉を入れたビニール袋の中に大根と空気を入れて振ると、簡単にまぶすことが出来ます。

4

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高温に熱した油で３の大根をカラッと揚げる。
こんがり焼き色が付いて表面が硬くなったら引き上げる。

5

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器に大根を盛り、揚げ出しあん・かつお節・貝割れ・お好みで七味をふったら出来上がり♪

コツ・ポイント

大根は太さによって食べやすい一口大に切ってください。串がスッと通るくらい柔らかく茹でるのがポイント！
片栗粉は揚げる直前にまぶすこと。早めにまぶすと水分が出て来てカラッと揚がりにくいです。
アツアツのあんをかけてお召し上がりください♪

このレシピの生い立ち

とっても美味しい揚げ出し豆腐や揚げ出し茄子。
旬の大根を使って揚げ出し大根を作ってみました。
すると口を揃えて「 これ好き～♡ 」と一言！
とろ～りやわらか&もっちもち食感♪クセになりそうな一品が出来ました♪ヽ(=´▽`=)ﾉ
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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