ちくわ、油揚げ、戻した椎茸を細かく切る。
①にひたひたの水(分量外)と調味料を入れ、味を含ませる。
ボールに寿司ご飯、煮つけた具、桜エビを入れて、切るように混ぜ合わせる。
鍋に、玉子を割り入れる。
4本ほどの割りばして、手早くかき混ぜ炒り卵を作る。
③をお皿に盛り付け・・・
⑥に、玉子や、グリーンピースなどをトッピングする。