塩少々を入れた鍋に、小房に分けたブロッコリーと卵をいれて、湯がきます。

ブロッコリーが柔らかくなったらざるに挙げ、しっかり水分を切ります。ゆで卵は水で冷やして、殻をむきます。

ボウルにAを混ぜ合わせ、②のブロッコリーと卵を入れ、フォークでゆで卵を崩しながら、混ぜます。