Current Position: ホームページ(Homepage) > お弁当 >

塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ

時刻(time):2016-01-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ塩麹で柔らかくなったムネ肉を、片栗粉を混ぜた衣でカラッと仕上げます♪美味しいですよ～（＾ｖ＾）塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ

塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ

塩麹でしっとり柔らか♪鶏ムネ肉の唐揚げ

塩麹で柔らかくなったムネ肉を、片栗粉を混ぜた衣でカラッと仕上げます♪美味しいですよ～（＾ｖ＾）

材料

鶏むね肉

２枚

塩麹

100g

小麦粉(薄力粉)

大さじ2

片栗粉

大さじ2

1: 塩麹とムネ肉を用意します。

2: ムネ肉を厚さ5～7ミリのそぎ切りにします。

3: ビニール袋にスライスしたムネ肉と塩麹を入れます。手でモミモミして味をなじませたら冷蔵庫でねかせます(1～3時間)

4: ボールにビニール袋の中身をあけ、小麦粉と片栗粉を加えます。

5: よく混ぜたら160℃の油でじっくり揚げます。焦げやすいので、上下を返しながら均一に火を通します。

6: 完成です♪そのままでも美味しいけれど、スイートチリソースをつけると美味しさUP(`･ω･´)b

コツ・ポイント

片栗粉を入れるのがポイントです。軽い衣に仕上がります(^^)v
塩麹は焦げやすいので、低めの160℃でじっくり、そして上下を返しながら気長に揚げてください(^_^)

このレシピの生い立ち

塩麹が登場するまでは、ムネ肉を叩いて～、成形して～、と手間がかかりました。塩麹に漬ければ柔らかくなるので、楽ちんメニューとしてたびたび登場するようになりました（＾ｖ＾）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------