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定番の☆渋皮マロンタルト

時刻(time):2016-01-26 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
定番の☆渋皮マロンタルト 少し寝かせておいた栗の渋皮煮を使って、 マロンペーストをタップリと加えた我が家の定番タルトです♪ 定番の☆渋皮マロンタルト 基本のパートシュク

定番の☆渋皮マロンタルト

定番の☆渋皮マロンタルト
少し寝かせておいた栗の渋皮煮を使って、
マロンペーストをタップリと加えた我が家の定番タルトです♪　
gurecoco

材料 （直径１８ｃｍのタルト型）

■基本の☆パート・シュクレ
        レシピID：1897310
　無塩バター
        ８０g
　粉糖
        ６０g
　アーモンドプードル
        ２０ｇ
　全卵
        １/２個弱（20g弱）
　バニラオイル
        少々
　薄力粉
        １３０ｇ
　塩
        一つまみ
■ ドリュー
　全卵
        １/２個強（残りの卵）
　牛乳
        少々
■ マロンのクレームダマンド
　栗のペースト　レシピID : 1605683
        １３０～１４０ｇ
■ 　＊クレームダマンド
　　　アーモンドパウダー
        ６０ｇ
　　　薄力粉
        １０ｇ
　　　無塩バター
        ６０ｇ
　　　全卵
        １個
　　　ラム酒
        小さじ１
　　　バニラオイル
        少々
栗の渋皮煮
        ８個
お好みで粉糖
        適量
■ ☆☆☆我が家の定番

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写真

パート・シュクレを作り、１８ｃｍのタルト台を焼き上げる。
作り方は基本の☆パート・シュクレをご参考に！

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栗のペーストを作る。
渋皮マロンケーキ　レシピID : 1605683に作り方が書いてありますのでご参考に。　　

3

クレームダマンドを作る。
室温で柔らかくしたバターと粉糖をすり混ぜ、卵を２回に分けて加えてすり混ぜる。

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③が白っぽくふんわりしてきたら、ラム酒とバニラオイルを加えて素早く混ぜ合わせる。

5

振るった粉類をふるいにかけながら加え、ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなり艶が出るまで練り混ぜる。

6

⑤に②の栗のペーストを加えて混ぜ合わせ、から焼きして冷めたパートシュクレに敷き込み、平らに均す。

7

渋皮煮6個を均等に並べ、2個を細かく刻んで周りに散らし、180℃のオーブンで35分ほど焼き色がつくまで焼く。

8

焼き上がり、粗熱が取れたら型から外し、完全に冷めたらお好みで粉糖を振ってデコする。

9

写真

基本の☆パート・シュクレ
レシピID：1897310

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写真

栗の渋皮煮
レシピID : 1968957

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写真

渋皮マロンケーキ　レシピID : 1605683

コツ・ポイント

パート・シュクレの卵は加え過ぎが注意です！
べたべたになってしまいますのでね^^
渋皮煮は先月作り少し寝かしておきましたが、味に深みが出てマイルドになるような気がします！？
栗は半分に切って全体に散らしても、その辺はお好みで♪

このレシピの生い立ち

我が家の定番ですが、すでにＵＰしていると思い込んでいました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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