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シャキシャキれんこんのデリ風サラダ

時刻(time):2016-01-28 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
シャキシャキれんこんのデリ風サラダ 彩りもよく、蓮根の食感が楽しいニンニク香るマヨネーズ味！濃厚なタレを吸収したじゃが芋が全体をまとめ水っぽくしません。 シャキシャ

シャキシャキれんこんのデリ風サラダ

シャキシャキれんこんのデリ風サラダ
彩りもよく、蓮根の食感が楽しいニンニク香るマヨネーズ味！濃厚なタレを吸収したじゃが芋が全体をまとめ水っぽくしません。
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材料 （4人分）

れんこん
        一節（200g）
じゃがいも
        2個（300g）
水菜
        1/2袋
人参（なくても可）
        1/2本
★マヨネーズ
        大さじ4
★オリーブ油・酢
        大さじ1
★砂糖
        小さじ1
★すりおろしにんにく
        小さじ1～
★塩・こしょう
        適量

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れんこんは薄いいちょう切り。さっとゆでて、流水で流し、ぬめりを取る。
※茹ですぎない！

2

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ジャガイモは一口サイズに切り、レンジで5分加熱。ざっくりとつぶす。
※完全につぶさないで形を残す。

3

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人参は千切り。塩もみ後、しばらくおき手でギュッとしぼる。

4

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水菜は3cm幅に切る。

5

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すべての材料と★を和える。時間をおくと水菜から出る水分をジャガイモが吸収ししっとりし、味もよくなじみます。

コツ・ポイント

・人参は省略可。
・水菜の変わりに1cm幅の細切りレタス、千切りのキャベツ、細切りきゅうりも合います。
・つぶしたジャガイモは葉物野菜の水分とタレを吸収し、それをれんこんに絡ませるのがコツです。
・シーチキン、カニカマ、粉チーズ等おすすめ。

このレシピの生い立ち

デパ地下のレンコンサラダの、あの爽やかなシャキシャキ感にハマり、自作！今回はお野菜だけなので、マヨネーズとにんにくでコクたっぷりのタレにしました。かさ増しなら細切り大根（塩もみし、手で絞り水分を飛ばす）、スライス玉ねぎもいけます！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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