＊は合わせてふるっておき、大きめのボウルに入れ、角切りにした＊冷たいバター＊（←ポイント！！）を入れます。

１のバターを最初、カードで切るように混ぜます。

２で切れなかったバターはボウルのヘリにカードを押しつけ潰すようにします。

４に水を加え、カードで切るように混ぜます。

５が写真のようになります。

６をカードではひとまとまりにしずらいのでここだけ生地を手でひとまとまりにします。

８で畳んだ生地をカードで平らにしたら、縦に置き手前から奥にパタンとたたみます。８～９を２回繰り返します←層になります。

８～９を２回ずつ繰り返した生地をラップに薄く広げ冷蔵庫で１時間～１時間半休ませます。
（柔らかい生地が少し固くなるまで）

打ち粉（分量外の強力粉）をしたまな板に１０の生地を丸めます。
（丸いものに使いたいとき）

１２の生地の向きを変えてめん棒で叩きます。
（生地の厚さを伸ばす前になるべく均一にしたいので）

１３の生地を中央から向こうにのばします。

１４の生地を中央から手前に伸ばします。
向きを変えたりたまに裏も行い、２ｍｍの厚さに均一に伸ばします。

１６の生地が薄くて持ちづらかったらめん棒で巻いてのせてくださいね。

１７で型にのせた生地を型にぴたっと角がつくように、型と生地の隙間に指を入れて内側から入れていきます。

１８の生地を型に優しく押さえるように形を整えます。

２０にクッキングペーパーで作った型紙とタルトストーン（写真は小豆カップ２杯程度）をのせます。

２１を予熱した２００℃のオーブンで１７分焼きます。

お好みの用途でお使いくださいね♡