焼型にバターまたはマーガリン（分量外）を指で塗りこみ、茶漉しで薄力粉（分量外）をふりかけ余分な粉を落とす。

胡桃はフライパンで乾煎りまたは、オーブンで素焼きして粗く刻んでおく。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。（A)

ボウルに全卵を入れてほぐし、砂糖を加え、泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

（B)を加えてよく混ぜ、少量の湯（分量外）で溶いたインスタントコーヒーとブランデーを加える。

（A)を加えてゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、胡桃も加えて全体に混ぜる。

焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱がとれたら型からはずす。適当な大きさに切り分ける。