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昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ

時刻(time):2016-01-31 18:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ シャキシャキ＆みずみずしい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにどんどんお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル！ 昆布

昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ

昆布だし香る！小松菜の浅漬け風サラダ
シャキシャキ＆みずみずしい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにどんどんお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル！
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材料

小松菜
        1袋（太め8株で250g）
人参
        1/2本
★こんぶだし（顆粒）
        大さじ1/2
★酢・砂糖
        各小さじ1
★塩
        適量
★鷹の爪や一味唐辛子（お好み）
        適量

1

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小松菜は軽く茹で、流水で冷ましてから手で絞る。
3cm幅に切る。

2

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人参は細切りにし、塩もみ後、手でギュッと絞り水分をとる。
※できるだけ細く切る。スライサーおすすめ。

3

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小松菜、人参を★で味付け。塩で調整します。
時間を置き、味を馴染ませると美味しくなります。

4

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※今回はシマヤのこんぶだしの素を使用。

コツ・ポイント

・かつおでなく昆布だしがポイント！
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。

このレシピの生い立ち

1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味！今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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