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長芋のめんつゆ漬け・シャクシャクの技♪

時刻(time):2016-01-31 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

長芋のめんつゆ漬け・シャクシャクの技♪ 長芋を漬けたら外側がやわやわに‥ シャキッと仕上がる技、考えました！長芋のめんつゆ漬け・シャクシャクの技♪ 長芋塩めんつゆ

長芋のめんつゆ漬け・シャクシャクの技♪

長芋のめんつゆ漬け・シャクシャクの技♪

長芋を漬けたら外側がやわやわに‥
シャキッと仕上がる技、考えました！

材料（２人分）

長芋

１３０ｇ

塩

大さじ１強

＊めんつゆ（２倍濃縮）

２０ｃｃ

＊水

２０ｃｃ

＊醤油

小さじ１

わさび(チューブ)

２センチ～好みの量

1: 長芋は太めの拍子切りにします。
塩をまぶします。

2: 長芋に塩を混ぜ、　３０秒～１分ほどかき混ぜます。
ザルに移し、流水でヌメリがなくなるまで何度も繰り返し洗います。

3: ＊印を合わせたなかに、しっかり水を切った長芋を漬け込みます。

4: 漬けて１時間くらいからいただけます。
浅漬けなので翌日くらいには食べきってくださいね。

コツ・ポイント

めんつゆを白だしに代えると長芋の白さを生かした漬物になります。

このレシピの生い立ち

長芋を漬けると‥外側がプニョ～っとなって食感が良くないことが。
シャキシャキの食感になる技、考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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