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♣抹茶づくしの…ザッハトルテ♣

時刻(time):2016-01-31 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
♣抹茶づくしの…ザッハトルテ♣ 美味しぃ抹茶のガトーショコラをワンランク上のザッハトルテに…(*´ڡ`●) 特別なひとに贈って欲しぃドルチェです♡ ♣抹茶づくしの…ザッハト

♣抹茶づくしの…ザッハトルテ♣

♣抹茶づくしの…ザッハトルテ♣
美味しぃ抹茶のガトーショコラをワンランク上のザッハトルテに…(*´ڡ`●)
特別なひとに贈って欲しぃドルチェです♡
HM☆sweets

材料 （15㌢丸型又は18㌢(底取れ式)）

濃厚抹茶のガトーショコラを用意してね！
        15㌢又は18㌢1台(ID2990013)
■ ★抹茶ガナッシュ&チョコホイップ★
ホワイトチョコ
        110g
ビターチョコ
        10g
生クリーム
        80cc
抹茶粉末
        10g
■ ☆グラサージュ☆
抹茶粉末
        20g
砂糖
        100g
水
        80cc
生クリーム
        100cc
♣ゼラチン
        4g
♣水
        25cc
♢デコレーション用ホワイトチョコ
        30g
♢サラダ油
        小1/2

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写真

まず…濃厚抹茶のガトーショコラを作りましょう♬
作り方はこちらを参照して下さい❤(ӦｖӦ｡)
(ID2990013)

2

写真

出来上がったガトーショコラを逆さまにして冷ましましょう
紙の余分な所を切ってね〜(¯—¯٥)

3

☆抹茶ガナッシュを作ります☆

4

生クリームに抹茶粉末を入れてダマがなくなるように混ぜ込みます

5

湯煎にかけて溶かします

6

写真

ホワイトチョコとビターチョコを入れて湯煎で溶かします

7

半分を冷やしホイップしチョコホイップにしましょう！

8

写真

ガトーショコラを半分にカットしチョコホイップを塗ります♬
周りにはチョコガナッシュを塗ります(2台一度に製作中)

9

↑↑上の部分をひっくり返してホイップを挟み真ん中に来るようにしてね(見栄えを良くする為)↑↑

10

☆グラサージュ☆
を作りましょう！

11

写真

砂糖と抹茶粉末を耐熱容器に入れて混ぜ水を少々入れて練ります

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残りの水を全て入れ湯煎しながらよく混ぜます

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水25ccに溶かしたゼラチンをレンチン又は湯煎して溶かします

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写真

溶かした抹茶液にゼラチンを入れて良く混ぜましょう

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氷水等で冷やして程よいとろみを付けましょう

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とろみがついたグラサージュを中心から一気にかけましょう！触らないようにすると綺麗にコーティングされます♬

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写真

ホワイトチョコやフルーツ等でお好きにデコレーションしてね♡(♢の材料をレンチン又は湯煎で溶かしたもの)

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※ガナッシュがちょっと無理〜という場合はホイップクリームに抹茶粉末を少量の水で溶いて加えて抹茶ホイップにしても♪

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※グラサージュのツヤツヤ感は外せないので頑張って作って欲しいな❤(ӦｖӦ｡)

20

※今回は宇治抹茶を使ってみました(๑•̀ㅁ́๑)✧

コツ・ポイント

抹茶は高いですが気前よく使いましょう(¯—¯٥)♡大切なひとに喜んでもらう為です！美味しぃ抹茶を用意してね♡

このレシピの生い立ち

普通のザッハトルテはチョコガナッシュのコーティングのみですが…その上にグラサージュを重ねる事でツヤツヤに仕上げ特別感を出してみました♬その分手間が掛かりますが…満足の出来上がり！
抹茶好きなだぁりんの為に考えたレシピです…♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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