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エスニック風 紅白パクチーピーナツなます

時刻(time):2016-02-01 18:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
エスニック風 紅白パクチーピーナツなます ピーナツバターを使ったアレンジなます。パクチーとナンプラーを使ってエスニック風に仕上げました。おせちもおつまみにもお勧め エ

エスニック風 紅白パクチーピーナツなます

エスニック風 紅白パクチーピーナツなます
ピーナツバターを使ったアレンジなます。パクチーとナンプラーを使ってエスニック風に仕上げました。おせちもおつまみにもお勧め
ぞうさんのお台所

材料

大根
        250g
金時人参
        100g
パクチー
        1束
薄揚げ
        1枚
塩
        小さじ2
aピーナツバター（無糖）
        大さじ2
a砂糖
        大さじ1
aお酢
        大さじ1.5
a薄口醤油
        小さじ1
aナンプラー
        小さじ1/2

1

写真

大根、人参を太めの千切りにし、塩を加えざっくり混ぜ20分程置いておく。途中1回揉み込む様に混ぜて下さい。

2

写真

出てきた水を捨て、流水で洗い、水に2〜3分ほど晒し、塩出しをする。
水を切り、硬く絞る。

3

写真

aを全て合わせよく混ぜる。先に砂糖を混ぜいれ、お酢を液体を3回位に分けて加えると混ぜやすいです。好みで調味料を調整する

4

写真

カリッと焼いた薄揚げを細かく切り、②に混ぜ合わせタレと良く合わせる。ざっくり切ったパクチーを加え、軽く混ぜ合わせ完成

コツ・ポイント

パクチーは食べる直前に和えるか、上にトッピングでもいいです。他の材料は作り置きすると更に味が馴染みます。普通のなますよりも太めに千切りにした方が食べ応えがあります。

このレシピの生い立ち

友達が毎年作るピーナツなますが大好きで、それをピーナツバターを使ってより簡単に、具材と調味料の相性考えてアレンジなますが完成しましたー
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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