ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞを計量する。

〇印の粉類を一緒に合わせて計量する。

ﾊﾞﾀｰは冷蔵庫から出した冷たいままで、2㎝角ぐらいにｶｯﾄする。

蓋をして、何度かｵﾝ・ｵﾌを繰り返し(約60回)、ﾊﾞﾀｰと粉が混ざり、ぽろぽろとした状態にする。

☆印の卵黄･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて、再び何度かｵﾝ・ｵﾌを繰り返す(約20回)。

このぐらいになったらOK。
ﾎﾞｰﾙに生地を取り出す。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの形を崩さないように気を付けながら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにして混ぜる。
決して捏ねない。

台の上にﾗｯﾌﾟを置き生地を乗せる。
少し力を入れながら生地をころころと転がして、中身に空洞が出来ないようにする。

円柱形に形を整える。

冷凍庫から出して、ﾗｯﾌﾟを開き、生地を片側に寄せて、空いた部分にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を乗せる。

生地を転がして、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を表面に万遍無くくっつける。
再びﾗｯﾌﾟでしっかりと巻く。

生地が固くなり、ｶｯﾄしやすくなるまで再び冷やす。
すぐに焼かない場合は、そのまま冷凍庫で保存する。

天板の上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて並べる。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで12分~15分、ほんのりと焼き色が付くぐらいまで焼く。
冷ましたら出来上がり～☆

ｱｰﾓﾝﾄﾞのｻｸｯとした食感とﾊﾞﾀｰの濃厚な風味が楽しめて美味しいです❤