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ちょっぴり贅沢ドルチェ♬ザッハトルテ

時刻(time):2016-02-02 19:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ちょっぴり贅沢ドルチェ♬ザッハトルテ 美味しぃガトーショコラでHM版ザッハトルテです…♬(๑•̀ㅂ•́)و艶々なグラサージュで特別感を…♡ ちょっぴり贅沢ドルチェ♬ザッハト

ちょっぴり贅沢ドルチェ♬ザッハトルテ

ちょっぴり贅沢ドルチェ♬ザッハトルテ
美味しぃガトーショコラでHM版ザッハトルテです…♬(๑•̀ㅂ•́)و艶々なグラサージュで特別感を…♡
HM☆sweets

材料 （15㌢丸型又は18㌢丸型(底取れタイプ)）

ガトーショコラ(ID2991117)
        15㌢1台又は18㌢1台
■ ☆チョコガナッシュ☆
ビターチョコ
        110g
生クリーム
        80g
ラム酒
        大1
■ ★グラサージュ★
♢ココアパウダー(バンホーテン使用)
        50g
♢三温糖(砂糖でも)
        100g
♢水
        80cc
♢生クリーム
        100cc
♣ゼラチン
        4g
♣水
        25cc

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写真

ガトーショコラはこちら…参考に
(ID2991117)

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出来上がったガトーショコラ(今回は18㌢型で)を逆さまにして冷ましましょう
余分な紙を切り取ると良いです！

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コーティングとチョコホイップ用のチョコを湯煎にかけて溶かします(レンチンでも)

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溶かしたチョコに生クリームを混ぜラム酒を加えます
ツヤツヤになります♬

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半分を冷やしてホイップしチョコホイップにします

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チョコホイップを半分にしたガトーショコラにはさみ周りに残りのガナッシュを塗ります

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グラサージュを作りましょう！

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鍋に三温糖とココアを混ぜ、そこにその他のココア液の材料を全て入れ沸騰させないように温めましょう

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♣(ゼラチンと水)をレンチンして溶かし温めたココア液に入れ溶かしましょう〜

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出来たグラサージュを適度なとろみがつくまで冷しましょう！

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グラサージュを中心から一気に流しかけます♬

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触らないように気を付けて冷やし固めましょう
今回はホワイトチョコで簡単に飾り付けてみました…

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フルーツやアラザンでデコレーションしても…♡

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2016.2.2「ザッハトルテ」カテゴリに承認頂きました‼

コツ・ポイント

ガナッシュは冷えて固くなったらレンチンするか湯煎にかけて扱い易くすると良いですよ♬
グラサージュはとろみを付けすぎると全体に行き渡らないので混ぜながら様子を見て掛けてね☆

このレシピの生い立ち

ザッハトルテを見た目もワンランクアップしたくて❤(ӦｖӦ｡)
お友達のお誕生日用に考えました♬
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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