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衝撃くらった大根餃子｡ஐஃ

時刻(time):2016-02-03 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
衝撃くらった大根餃子｡ஐஃ 夫？いゃ、ツマを使いますよ〜ヾ(¯∇‾๑)ﾊﾊﾊﾊ 食感が楽しい！ヘルシーなのに大満足！ いくらでも食べたくなる味です♡ 衝撃くらった大根餃子

衝撃くらった大根餃子｡ஐஃ

衝撃くらった大根餃子｡ஐஃ
夫？いゃ、ツマを使いますよ〜ヾ(¯∇‾๑)ﾊﾊﾊﾊ
食感が楽しい！ヘルシーなのに大満足！
いくらでも食べたくなる味です♡
みぃすけママちゃん

材料

餃子の皮（大判）
        40枚くらい
大根のツマ
        100g
☆鳥ムネ挽肉
        300g
☆ニラ（みじん切り）
        1/2束
☆鶏がらスープ
        小さじ1
☆オイスターソース
        小さじ1
☆生姜（みじん切り）
        1片
☆にんにく（みじん切り・お好みで）
        適量
☆酒
        小さじ1
☆塩
        少々
☆胡椒
        少々
サラダ油
        適量
ゴマ油
        適量
大葉（お好みで）
        餃子1つに1枚

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大根のツマ。スーパーのお刺身コーナーに売ってました！

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☆を全てビニール袋に入れて混ぜる。
4等分にしておくと、1つの塊が10個分なので均等に具を入れやすい。

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作業台にラップを敷き、片栗粉をまぶしておくと楽。
タネ・大根のツマを皮にのせ、包む。
※ツマはクルクル巻くと整えやすい。

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大葉を入れる場合は洗って水気を切る。
皮に、大葉は裏面、タネ・大根のツマの順でのせる。

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餃子の詳しい包み方はmielleさん♪のレシピがオススメです♡【餃子の包み方 レシピID 2329668】

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餃子が半分かぶるぐらいの熱湯を準備。
フライパンに多めの油を熱し、餃子を置いたら熱湯を入れ蓋をする。中火で7〜8分。

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蒸し焼き出来たら、蓋を取り残った水分を飛ばす。ゴマ油をかけ強火で焦げ目をつけて完成♪

コツ・ポイント

※焼き上がった時にスカスカにならない様に、大根のツマは指でクルクルして、めいいっぱい入れて下さい！
※蒸し上がる前に水分が足りなくなったら熱湯を少し足してね。
タレは 酢醤油 1:1 がオススメですよ〜♡

このレシピの生い立ち

20年くらい前、産業道路沿いのラーメン屋さんで食べた餃子✨
とてもシャキシャキしてインパクトがあったんです。
お店の人には聞いてませんが、あの食感は絶対大根のツマだなと思い、とても衝撃を受けたのを思い出し再現しました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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