Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

ドーナツ(1)

時刻(time):2016-02-03 19:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ドーナツ(1) BeaverTails ID697423 の生地で GLAZE がけ ドーナツ これは軽いタイプの生地です ドーナツ(1) 強力粉 薄力粉 サラダ油 卵 バニラエッセンス 塩 グラニュー糖 牛乳 ドライイ


ドーナツ(1)

ドーナツ(1)
BeaverTails ID697423 の生地で
GLAZE がけ ドーナツ これは軽いタイプの生地です
♥孔燐♥

材料 (約12個分)

◎強力粉
        175g
◎薄力粉
        145g
        40cc
◎卵
        1個
◎バニラエッセンス
        小さじ半
■塩
        小さじ1
        35g
牛乳
        125cc
●ドライイースト
        小さじ3
        小さじ半
●ぬるま湯
        60cc
▲粉砂糖(GLAZE用)
        380cc (カップで計量)
▲水(GLAZE用)
        130cc
▲塩(GLAZE用)
        小さじ4分の1
▲バニラエッセンス(GLAZE用)
        2フリ位

1

BeaverTails 
 ID697423 参照
手順7のガス抜きまで同じです

2

ガス抜きした生地を12個にわけて 丸くまとめる

3

丸めた生地の真ん中に指を突っ込み そこから丸くドーナツ型に伸ばす(継ぎ目が無い様に)

4

写真

正方形に切ったオーブンシートに一個づつ置き 軽くラップをかけて 約1時間位2次発酵 2倍~2.5倍膨らんだらOK

5

油で揚げる前にドーナツが入る大きさの器に▲の材料を入れ混ぜてGLAZEを作って置く

6

熱した油にドーナツをシートごと入れ
途中シートを取り除き両面キツネ色になるまで揚げる

7

ドーナツが熱いうちに GLAZEの入った器に入れて絡める
(底の部分はつけません)

8

GLAZEを付けた面を上にして 乾かしたら出来上がり

9

写真

BeaverTails ID697423 

コツ・ポイント

12個出来るので ビーバーテイル半分(3個分)ドーナツ半分(6個分)で作ると 丁度いい感じです

このレシピの生い立ち

GLAZEがけのドーナツが食べたくて
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------