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簡単！生姜と納豆昆布DE鶏つくね♪

時刻(time):2016-02-04 18:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！生姜と納豆昆布DE鶏つくね♪ プチプチっとしたしょうがの歯触りと共にさわやかな香りが口の中に広がります♪納豆昆布のうまみがつくねを美味く仕上げます♪ 簡単！生姜と

簡単！生姜と納豆昆布DE鶏つくね♪

簡単！生姜と納豆昆布DE鶏つくね♪
プチプチっとしたしょうがの歯触りと共にさわやかな香りが口の中に広がります♪納豆昆布のうまみがつくねを美味く仕上げます♪
ラスクおじさん♪

材料 （４～６人分）

☆鶏ひき肉
        500g
☆しょうが(みじん切り)
        20ｇ
☆ねぎ(みじん切り)
        １本
☆卵
        １個
納豆昆布
        15ｇ
麩
        25ｇ
牛乳
        大さじ５杯
ごま油
        大さじ１杯
■ 照り焼きだれ
醤油
        大さじ６杯
みりん
        大さじ５杯
酒
        大さじ４杯
■ あん用
片栗粉
        小さじ４杯
水
        200㏄

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ねぎをみじん切りにしてね♪

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つくねを噛んだ時のしょうがのプチプチっとした食感を残したいので、しょうがは１～２ミリ四方を目安にみじん切りしてね♪

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フリーザーパックか厚手のビニール袋に麩を入れて、包丁の背でたたき、麩を砕いてね♪

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砕いた麩をボールに入れて、牛乳を加えて混ぜてね♪麩全体がしっとりすればＯＫ♪足りないようなら牛乳をさらに加えてね♪

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４に☆を加えてよく練ってね♪納豆昆布はだまにならないよう少しずつ散らしながら混ぜてね♪

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照り焼きだれの調味料をボールなり器に投入して混ぜ合わせてね♪フライパンに投入して中火で温めてね♪

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たれが泡立ってきたら、あん用のかたくり粉水をよくかき混ぜてから投入してね♪へらでかき混ぜながらとろみがつくまで温めてね♪

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5を一口大の扁平な団子型に丸めて、ごま油を引いたフライパンで中火弱で焼いてね♪焼く時はふたをしてね♪

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つくね両面に狐色の焼き色がついたら出来上がり♪つくねを皿にもりつけ７をとろりとかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

しょうがの食感がこのレシピの肝なのでチューブ入りのしょうがの使用はご遠慮願います♪納豆昆布が入っていることを強調したい場合はつくねを焼く際、表面に納豆昆布をトッピングするとよいと思います♪

このレシピの生い立ち

お正月休みに富山に帰省して改めて、昆布大好きな県民性を実感しました♪昆布締めの刺身、ニシンの昆布巻き、昆布のかまぼこ、おぼろ昆布をまいたおにぎり、昆布入りの餅、昆布入りのクッキー…。こうなりゃ、昆布入りのつくねだってありでしょう♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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