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レーズンドロップクッキー

時刻(time):2016-02-06 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
レーズンドロップクッキー カテゴリ掲載感謝♪ふた手間加えたドロップクッキーです。軽い食感のふわふわ美味しいクッキーです(^ ^) レーズンドロップクッキー ドライレーズン 水

レーズンドロップクッキー

レーズンドロップクッキー
カテゴリ掲載感謝♪ふた手間加えたドロップクッキーです。軽い食感のふわふわ美味しいクッキーです(^ ^)
Roccatine

材料 （24-30枚）

★ドライレーズン
        50-70g
★水
        120-140cc
☆薄力粉
        145g
☆塩
        1.3g
☆ベーキングパウダー
        1.3g
☆ベーキングソーダ
        1.3g
食塩不使用バター
        75g
グラニュー糖(あれば微粒子)
        100g
卵
        M1個
バニラエッセンス
        1g
仕上げ用グラニュー糖
        約50g

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写真

【レーズンの用意】
小鍋に★を入れとろ火にかける。大体水気がなくなるまで煮る(約10分)。
火を止めボウルに移し冷ます。

2

【生地を作る】
バター、卵を室温に戻す。
☆類を合わせて1度ふるう。
卵のコシを切るように混ぜる。

3

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バターをやわらかく泡立て砂糖を加えてフワフワにする。

4

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卵を2回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

5

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汁気を切ったレーンとバニラエッセンスを入れて混ぜる。

6

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粉類を一度に加え、フワフワを保つように混ぜる。

7

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小さめのボウルにグラニュー糖を入れ、その上に生地を小さいスプーンですくい落とす。
グラニュー糖を全体にまぶし丸く整える。

8

写真

【焼く】
オーブンシートを敷いた天板におく。
170度に予熱したガスオーブンで約9分焼く。
電気なら180度で。

9

写真

焼きあがったらすぐに網の上に移し冷ます。

10

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出来立ては外サックリ、中ふんわりで美味しいです♪
完全に冷めるとサックリ感がなくなりやわらかいソフトクッキーになります。

11

レーズン50gで作ってますが、お好きな方は増やして下さい(^ ^)

12

仕上げ用のグラニュー糖の量はクッキー28枚だとギリギリです。枚数によって増減して下さい。

13

2016/2/4
カテゴリに掲載して頂きました*\(^o^)/*ありがとうございます♪

コツ・ポイント

レーズンをふやかすひと手間、成形時にグラニュー糖をまぶすひと手間、
確かに手間ですがこれをやると大違いな味となります。

生地を仕上げる時にフワフワ感を潰さないように混ぜるのも気をつけてます。

このレシピの生い立ち

大好きなアメリカのコージーミステリーに出てくるレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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