キャベツとにんじんは4㎝程度の長さに千切りし、かるく塩(分量外)をふり揉む。しんなりするまで置く。
梅干しは種を取り除き粗く、ほぐしておく。
ボウルに水分を絞った1と2と◆を全て加え、混ぜ合わせたら完成☆