長ネギはみじん切りに。

白菜は口大のざく切りに。根元の白い部分は厚くかたいので、斜めに包丁を入れ削ぐように切りましょう。
火の通りを良くします

椎茸は1cm幅にカット。
厚めに切る事で椎茸の味も楽しみましょう。

香りが立ってきたら挽肉を投入。下味の塩、コショウをかけたら火は強火に。

挽肉に火が通ってきましたら②、③、☆の調味料も投入して更に炒めていきます。

⑥の野菜達にも火が通りしんなりしてきましたら、豆腐を投入。(この際、レンゲやスプーンで大ぶりにすくって入れます。)

お皿に盛り付け完成です(^^)！
あれば青味があるものを最後に散らしましょう。