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ライスヌードルと鳥もも肉の炒め物

時刻(time):2016-02-08 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ライスヌードルと鳥もも肉の炒め物 タイ料理のPad See Ew。もちもち食感のライスヌードルがクセになります！ ライスヌードルと鳥もも肉の炒め物 鳥もも肉 醤油 酒 ごま油 チャイニ

ライスヌードルと鳥もも肉の炒め物

ライスヌードルと鳥もも肉の炒め物
タイ料理のPad See Ew。もちもち食感のライスヌードルがクセになります！
TOM’Sキッチン

材料 （3人分）

鳥もも肉
        300g
醤油
        適量
酒
        適量
ごま油
        少々
チャイニーズブロッコリー
        お好みの量
米麺
        100g
卵
        一個
にんにく(みじん切り)
        2片
砂糖
        大さじ１
ホワイトペッパー
        少々
チリオイル
        少々
サラダ油
        適量
■ ソース
○オイスターソース
        大さじ1
○ダークソイソース
        大さじ２
○醤油
        大さじ1
○ナンプラー
        小さじ１
○マギーシーズニング
        小さじ１

1

写真

鶏肉をぶつ切りにし、醤油・酒・ごま油で下味をつける。

2

○の材料を混ぜ合わせておく。

3

チャイニーズブロッコリーは茎の方は斜め切り、葉の方はざく切りにしておく。にんにくはみじん切り。

4

米麺は固まっている場合はレンジに入れるなりして、柔らかくしてからほぐしておく。

5

まずは鶏肉から焼きますが、フライパンに油を引かずに鶏肉を炒める。焼きあがったら別皿に取っておく。

6

フライパンを軽く拭いてから、サラダ油を引き、にんにくを炒める。香りが出たら卵一個投入してスクランブルエッグにする。

7

写真

そこにチャイニーズブロッコリーを投入。フライパンの油をコーティングするように炒める。

8

米麺を投入して軽く炒め、○を入れる。一気に入れない。まずは半分入れて、それから好みの濃さになるまでちょこちょこ入れる

9

次に砂糖を入れて、炒めていく。最後に鶏肉を戻し、ホワイトペッパー・チリオイルを加えたら完成！

10

写真

↑マギーシーズニングです。
アジアン料理作る時によく使います！

コツ・ポイント

☆炒める時に米麺がくっつかないようにする。
☆チャイニーズブロッコリーは炒めると縮むので、量は多めで結構です。
☆米麺を炒める時、あえて焦げ目をつけるために混ぜすぎない。ある程度麺が焦げた方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

タイ料理勉強中！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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