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シンプルな牛丼

時刻(time):2016-02-08 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

シンプルな牛丼できるだけシンプルな、材料＆手順＆割り下の配合で。思い立ったらすぐできて、それなりに美味しい牛丼。シンプルな牛丼牛肉薄切り玉ねぎこんにゃく砂糖、

シンプルな牛丼

シンプルな牛丼

できるだけシンプルな、材料＆手順＆割り下の配合で。
思い立ったらすぐできて、それなりに美味しい牛丼。

材料（丼3杯分）

牛肉薄切り

200g

玉ねぎ

2個

こんにゃく（白滝でも）

袋半分

■ 割り下

砂糖、酒、醤油

各大スプーン3杯

水（つゆだくが好みなら入れる）

1カップ

1: しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。玉ねぎはくし切りにする。

2: 玉ねぎとしらたきを少量の油で炒める。
（弱〜中火でじわじわと。）
割り下を用意しておく。

3: 玉ねぎが半分くらい透き通ってきたら、割り下をまわしかける。

4: （水を入れるなら、ここで。）
割り下の水分が飛ぶまで炒め、玉ねぎ＆蒟蒻に味を絡めた頃、水を足す。

5: その上に薄切り肉を広げてのせる。

6: 蓋して、蒸すように肉に火を通す。

7: 肉の赤みがなくなる頃、蓋を開けて、鍋の中を混ぜる。肉に味が回るように。

8: 丼ご飯の上に盛ったら、完成。

9: 【こちらも。】
角切り肉で作る牛丼。同じ割り下で少し濃いめのつゆだくです。スライス玉葱と。（レシピID：3407507）

コツ・ポイント

玉ねぎは、切り方で甘みが引き出せるそうです。くし切りする際、初め縦半分に切ったら、そのあとは断面から包丁を入れることで、細胞を壊さず辛くならないそうな。
つゆだく派でなければ、手順4は不要です。水を足さない分、味が引き締まると思います。

このレシピの生い立ち

通常、牛丼の割り下は、砂糖多め（醤油1に対して砂糖2）が定番のようですが、我が家はさほど甘党ではないので同量になってます。
牛丼屋では一杯で十分なのに、家だと2、3杯食べちゃうのは何でだろ、と言いながらおかわりしてました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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