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簡単☆絶品☆グリーンカレー

時刻(time):2016-02-08 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単☆絶品☆グリーンカレー 煮込まず作れる！簡単！でもとっても美味しいグリーンカレー♪誰に出しても「美味しい！」って言われちゃいます♪ 簡単☆絶品☆グリーンカレー ニ

簡単☆絶品☆グリーンカレー

簡単☆絶品☆グリーンカレー
煮込まず作れる！簡単！でもとっても美味しいグリーンカレー♪誰に出しても「美味しい！」って言われちゃいます♪
りゅん！

材料 （4人分）

■ ルゥ
ニンニク
        2かけ
サラダ油かオリーブ油
        大さじ３
玉ねぎ
        1個
グリーンカレーペースト
        50g
ココナッツミルク
        1缶（400ml）
水
        200cc
コンソメ（キューブ）
        1個
砂糖
        大さじ1
塩
        適量
ナンプラーまたは醤油
        大さじ1
■ 具材
鶏胸肉
        100g
素揚げ用の揚げ油
        適量
ナス
        1本
オクラ
        4本
赤ピーマン(パプリカでも)
        2個
■ 飾り付け
パクチー
        適量（無しでも）

1

ニンニクの皮を剥き、縦半分に切って芽を取り出す。包丁の腹でニンニクを潰す。

2

鍋に油を熱し、潰したニンニクを入れて、弱火でじっくり色付くまで加熱する。

3

ニンニクに火を入れてる間に、タマネギを微塵切りにしておく。

4

ニンニクがキツネ色になって、香りが出てきたら、タマネギを入れて、弱火〜中火でタマネギが半透明になるまで炒める。

5

タマネギが半透明になったら、グリーンカレーペーストを入れて炒める。焦げないように弱火〜中火。辛いのが苦手な方は量を控えて

6

ココナッツミルク、水、コンソメ、砂糖、ナンプラーを入れ、沸いたら味見しながら、少しずつ塩を加える。
これでルゥは完成♪

7

ナスの色が変わったりするので、食べる直前に具材にする野菜を食べやすい大きさにカット。同時に仕込んだルゥの暖め開始！

8

ルゥが温まってきたら、2〜3mm幅の削ぎ切りにした胸肉を入れる。具材の野菜は160〜180℃の油で素揚げして火を通す。

9

写真

ご飯を盛ってルゥをかけ、彩りよく具材の野菜をトッピングし、刻んだパクチーを散らせば完成！

コツ・ポイント

じっくり炒めたタマネギの甘みと、仕上げ前にムネ肉に火を入れる事で、しっとり柔らかく仕上げる事がポイント！ 辛さの好みで、グリーンカレーペースト、ココナッツミルクの量は調節してみて下さい♪ 具材もお好みで変更してみて下さいね☆

このレシピの生い立ち

辛さ控えめにするには、グリーンカレーペーストの量を少なくする、ココナッツミルクの量を増やす、タマネギの量を増やすのが近道です。最後の塩加減で調節して下さい♪
グリーンカレーが大好きで、試行錯誤してできた自慢のレシピです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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