キヌアをあらかじめ炊いておきます。玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで炒めておきます。

マグロをFPもしくは包丁でみじん切り。（私は包丁）
そこに炒めた玉ねぎ、キヌア、卵、すりおろし生姜を入れて混ぜます。

よく混ざったら、パン粉、塩を加え、片栗粉を加えてさらに手で握るように混ぜて、成形します。