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濃厚！海老のアボガドクリームパスタ

時刻(time):2016-02-09 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
濃厚！海老のアボガドクリームパスタ アボガドが溶け込んでねっとりとしたクリームソースに仕上げました。トマトの酸味が絶妙に合うので、是非試してみて下さい！ 濃厚！海老

濃厚！海老のアボガドクリームパスタ

濃厚！海老のアボガドクリームパスタ
アボガドが溶け込んでねっとりとしたクリームソースに仕上げました。トマトの酸味が絶妙に合うので、是非試してみて下さい！
パスタパパ

材料 （2人分）

スパゲッティ
        180g
■ ソースの材料
にんにく(みじん切り)
        1片
バター
        10g
オリーブオイル
        少々
海老
        6～8尾
ズッキーニ
        1/3本
しめじ or エリンギ
        適量
生クリームor牛乳
        200cc
アボガド
        1個
トマト
        1個
塩、黒胡椒
        少々
パルミジャーノ（パルメザン）
        少々

1

パスタの茹で湯を沸かす。塩分は水の量の1％。

2

写真

材料は全て先に用意する。
ニンニクはみじん切りに。きのこは適当なサイズにカット。

3

写真

ズッキーニは日が通りやすいように1cm幅の拍子切りにする。
トマトは湯むきして種を取り2cm大にカットする（※a）。

4

写真

アボガドはソース用と仕上げ用で使い分ける。

半分は細かく刻んで溶けやすくする。残り半分は2cm大にカットする：写真左。

5

写真

パスタを茹で始める。
バターとオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出てきたら、ズッキーニときのこを加え塩を振り炒める。

6

焼けてきたら海老を加えてさっと炒める。※炒め過ぎると固くなるので軽くで良い。

7

生クリームor牛乳を加え、ソース用に細かく刻んだアボガドも加えて、一煮立ちさせる。塩コショウで調味する。※薄目が良い。

8

パスタがアルデンテになったらソースに加え、トマトと仕上げ用アボガドを加える。
ソースとパスタを加熱しながら混ぜ合わせる。

9

写真

お皿に盛り付けて、仕上げに黒胡椒とパルミジャーノ（パルメザン）をふりかければ完成！

コツ・ポイント

クリームソースはすぐに重たくなるので、煮立ったら火を止めて、パスタと混ぜる時まで必要以上に加熱しないように。

ソースに溶かす用のアボガドは、しっかりと混ぜて溶かしこんで下さい。逆に、仕上げ用のアボガドはあまり触らないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

普通のクリームソースではなく、アボガドソースにしてみました。ねっとりまとわりつく感じが濃厚で美味しいです。
生クリームだと重たいと感じる人もいると思うので、その場合は牛乳でやって下さい。我が屋は、半々でブレンドすることが多いです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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