里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら、ぬめりをとるようによく洗う。

イカは、わたと甲を抜き、よく洗い、輪切りにする。

げその部分は目の下の部分で切り取り、くちばしを取り除いたら、食べやすい大きさに切る

里芋に楊枝を刺してみて、中まで刺せるようになったら、イカを加えて火が通るまで煮る。