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ぶりの照り焼き

時刻(time):2016-02-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ぶりの照り焼き 和食メニューの定番、甘辛い味付けです。お弁当のおかずにも(#^.^#) ぶりの照り焼き ぶりの切り身 片栗粉 生姜すりおろし 酒 みりん 醤油 酒 みりん 砂糖 醤油 材料

ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼き
和食メニューの定番、甘辛い味付けです。お弁当のおかずにも(#^.^#)
にゃんこの飼い主

材料 （2人分）

ぶりの切り身
        2切れ
片栗粉
        適量
■ 下味の材料
生姜すりおろし
        大さじ3
酒
        大さじ2
みりん
        大さじ2
醤油
        大さじ1
■ 調味料
酒
        大さじ2
みりん
        大さじ1
砂糖
        大さじ2
醤油
        大さじ1.5

1

下味の材料を混ぜ、ぶりの切り身を一晩漬ける。

2

１をざるにあけ、漬け汁を切る。水分をよく拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。

3

調味料を合わせておく。

4

フライパンに油を熱し、２を焼いていく。両面焼き色が付いたら一旦火を止める。

5

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を鍋肌から回し入れる。

6

汁気が無くなるまで、返しながら煮詰める。

コツ・ポイント

ぶりを最初に焼く時、火を通しすぎないのがコツです。味付けの時に完全に火が通りますので(*^^)v

このレシピの生い立ち

子供の頃、お正月の特別メニューでした。今では手ごろな値段で手に入りますね。昔、食した母の味付けを自分なりにアレンジしました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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