ブリの切り身はパックから出し余分な水分はふき取り塩少々を振る。30分置く。

熱したフライパンにオイル。そこへ①の更に水分を拭いた切り身に小麦粉をまぶしフライパンで焼く。表になる側から。中火。

返して中火の弱火でじっくり焼く。

ブリにまんべんなくタレが絡んだら盛り皿に取る。残ったタレを約20秒煮詰め、ぶりの切り身にそれぞれかけて出来上がり。