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簡単♪お魚の煮付け

時刻(time):2016-02-13 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単♪お魚の煮付け それぞれの家庭の味がある煮付け。最後の一工夫でさらに美味しくなります♪ 簡単♪お魚の煮付け 魚の切り身 醤油 みりん 砂糖 日本酒 水 生姜 材料 （４人分

簡単♪お魚の煮付け

簡単♪お魚の煮付け
それぞれの家庭の味がある煮付け。最後の一工夫でさらに美味しくなります♪
sakusakudon

材料 （４人分）

魚の切り身
        ４切れ
☆醤油
        大さじ3
☆みりん
        大さじ3
☆砂糖
        小さじ１
★日本酒
        ５０ｃｃ
★水
        ５０ｃｃ
生姜
        １片

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魚が重ならずに似ることの出来る、底の平らな鍋を用意。☆と生姜のスライスを入れて一煮立ちさせる。

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一煮立ちしたらすぐに魚を重ならないように入れて、真ん中に穴をあけたアルミホイルで落とし蓋をして、更に蓋をする。

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写真

中火で３分煮る。

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写真

★を回し入れ強火で３～５分煮る。このとき蓋はしないで、落とし蓋だけにする。

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写真

煮汁にとろみがついたらできあがり♪

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下茹でした牛蒡などを入れるときは４の時に入れてね♪

コツ・ポイント

煮汁で煮て、さらにお酒＋お水で煮ることで、ふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち

塩分が気になる煮付け。少なめの煮汁で最初にしっかり味を入れてから、酒＋水で煮ることで、結構減塩になる。夫の健康のために少しでも減塩になるように。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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