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カラフル人参の♪甘塩麹マリネ

時刻(time):2016-02-14 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カラフル人参の♪甘塩麹マリネ冬の人参は甘くて美味しいです。カラフルな色を活かしたいので、白い色で味付けします。カラフル人参の♪甘塩麹マリネカラフル人参甘塩麹 I

カラフル人参の♪甘塩麹マリネ

カラフル人参の♪甘塩麹マリネ

冬の人参は甘くて美味しいです。カラフルな色を活かしたいので、白い色で味付けします。

材料

カラフル人参（4色）

300g

■ 調味液

●甘塩麹　ID : 1684858

●白ワイン

大さじ２

オリーブ油

適量

1: 4色の人参をきれいに洗います。
皮は剥かないでね。

2: 10㎝長さを目安に、ピーラーで薄く削る。

3: 色を混ぜ合わせる。

4: 甘塩麹に白ワインを加えて、調味液を作る。

5: ジプロック袋に３と４を入れ、空気をいれた状態で口を閉じて、シャカシャカ混ぜ合せる。

6: 脱気して密閉する。

7: 10分おけば出来上がりです。召し上がる時に、オリーブ油をかけて、合わせながら召し上がって下さい。

コツ・ポイント

＊4色の人参は入手しにくいかと思います。普通の人参でもOKですよ。

＊紫の人参は、中は普通色です。（工程２の写真参照）くれぐれも皮を剥かないで下さいね。

＊この調味液は、ドレッシングにしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

このところkebeibikoさんの甘塩麹（ID : 1684858）にハマっています。
畑では、昨秋播いたカラフル人参がいい感じに育っております。
綺麗な4色を活かしたくて、このレシピを思いつきました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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