レーズンは1日以上ブランデーに漬けてふやかしておく。タルトカップに、３個ずつ入れる。チョコは刻んでおく。

小鍋に生クリームを入れ弱火にかける。沸騰直前まで温まったら火を止め、チョコレートを入れる。

一呼吸置いてから、ミニ泡立て器でゆっくり混ぜる。

スプーンでカップに流す。

トントンと台に打ち付けて、表面を平らにする。
冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げにココアや金粉を飾れば完成。