卵黄、砂糖をボウルで擦り合わせ、人肌に温めた牛乳、生クリームを注ぎ混ぜ合わせて、裏ごしする。

キッチンペーパー等で、上の泡を取り除く（そのままでも大丈夫ですが、取った方が綺麗に仕上がります）

バニラ、ラム酒を入れ混ぜ、カップに注ぐ。天板に１㎝程お湯を張り、１４０℃～１５０℃に温めたオーブンで３０分～４０分焼く。