主役の2名。

鱈に軽く酒を振り、30分放置プレイ。

軽く塩を振り、水気を出す為に30分放置プレイ。

フライパンで両面を焼く。
昔、鱈、鰈をフライパンで焼いたらボロボロに壊れた経験から、火は弱～中。ごま油多め。

火を通したいので、弱火で蓋して10分。

フライパンに蓋している間に、別鍋でチンゲン菜と玉ねぎをサッと炒め、＜あんかけ＞を投下。
煮立たせ、
完了。