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ホットプレートで簡単にできるパエリア

時刻(time):2016-02-16 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ホットプレートで簡単にできるパエリア 昔テレビでやっていたおいしいパエリアの作り方をホットプレート版にアレンジ♪ レシピに設定温度と加熱時間を記載しています。 ホット

ホットプレートで簡単にできるパエリア

ホットプレートで簡単にできるパエリア
昔テレビでやっていたおいしいパエリアの作り方をホットプレート版にアレンジ♪
レシピに設定温度と加熱時間を記載しています。
ネギ入りよっちゃん

材料 （2~3人前）

■ 【基本の材料】
あさり(砂抜き)
        200〜300g(お好みで)
エビ(殻付きがオススメ)
        10〜15匹(お好みで)
パプリカ(又はピーマン)
        1〜2個(ピーマンは3〜4個)
玉ネギ(みじん切り)
        中1個
ニンニク(みじん切り)
        2片
トマト缶(400g)
        1/2〜1缶(お好みで)
鶏もも肉(無くても可)
        1/2〜1枚(お好みで)
米
        2合(2カップ)
お湯
        400cc(2カップ)
サフラン(無くても可)
        約20本
塩(あれば岩塩)
        小さじ1.5
オリーブオイル
        大さじ5~10
白ワイン(無くても可)
        大さじ2
■ 【アレンジ材料】
魚介:イカ，タコ，白身魚，アサリ以外の貝
        お好みで
野菜:ニンジン，アスパラ，ナス
        お好みで
トッピング:薄く切ったゆで卵，乾燥パセリ
        お好みで

1

【材料の準備(1)】

☆水500cc＋塩大さじ1(分量外)でアサリを砂きする(1時間以上)
☆エビは殻ごと軽く洗う

2

【材料の準備(2)】

☆玉ネギは粗みじん切り
☆ニンニクはみじん切り
☆鶏肉はコマ切り
☆パプリカは好みの大きさに切る

3

【材料の準備(3)】

☆お湯にサフランを入れる。色付いたらサフランは取り除く
☆米は洗わなくてよし！

4

【加熱温度と時間】

☆ホットプレートを約150℃で温めオリーブオイルをひく。プレートの大きさでオイルの量を調整！
↓

5

☆エビを片面焼く(30秒)
↓
☆裏返し終わったらアサリと白ワインを入れフタをする(1分半)
↓

6

☆魚介を手早く別容器に取り出す
↓
☆プレートの温度を200℃に変更
↓
☆ニンニクを炒める(10秒)
↓

7

☆玉ネギを炒める(1分半)
↓
☆トマト缶を入れて軽く混ぜる
↓
☆サフラン湯と塩を入れてお湯が沸くまで待つ
↓

8

☆米を入れて均一に広がるよう混ぜ合わせる(1分)
↓
☆プレートの温度を150℃に変えてフタをする(4分)
↓

9

☆パプリカを入れてプレートの温度を100℃に替えフタをする(15分)
↓

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写真

☆取り出した魚介類を戻し100℃のままフタをして蒸らす(3分)
↓
☆米に芯が無くなれば完成！ホットプレートはOFF

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☆ホットプレートを保温のままにすると底が焦げるのですぐOFFにしてください。余熱で美味しいお焦げが自然に出来ます！

コツ・ポイント

魚介から出たスープとトマト缶の汁を蒸発させないように手早く調理するのがポイント。
これだけで美味しく出来上がります！

このレシピの生い立ち

昔テレビでやっていたフライパンで作るパエリアが好きだったのですが、番組のＨＰが無くなったので温度設定がし易いホットプレート版にアレンジしました。
大きなホットプレートの場合、このレシピの1.5倍量でも作れますよ。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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