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小鍋にカットトマト缶を入れ、続いてハーブソルトを入れる。少しとろみが出るまで5~10分に詰める。
塩豚をスライスする。フライパンに油をしかずに塩豚を入れ、両面をこんがりやいて火を通したら、取り出しておく。
なすをスライスして水にしばらくつける。
フライパンにオリーブオイルをしき、なすを両面に軽く焼き色がつくまで焼く。取り出しておく。
モッツァレラチーズをスライスする。
なす→モッツァレラチーズ→塩豚→なすの順に重ねる。
フライパンに1のトマトソースを入れ、6を並べる。
モッツァレラチーズがとろけるくらいまで軽く煮込む。
お皿に取って、あらびきコショウをかければできあがり。