玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

鍋にサラダ油をひいて熱し、野菜を炒める。
(マッシュルーム缶があれば、水をきって)

野菜がしんなりしたら、一旦火を止め、小麦粉を入れて馴染ませる。

トマト缶が煮詰まったら、牛乳とコンソメ、塩胡椒を入れる。

鍋の淵がフツフツし出したら、混ぜながら、弱火で5～6分煮る。

スープが出来たら、海老を入れて、海老にサッと火を通す。